Comprendre le comportement des molécules odorantes par l’étude des relations entre leur structure et leurs propriétés
Cinq des conformères de l’octanoate d’éthyle générés par modélisation :
• les conformères a, b et c :
ont les mêmes valeurs de descripteur moléculaire de surface
n’expliquent pas la valeur expérimentale d’enthalpie
• les conformères d et e :
ont des valeurs de descripteur moléculaire de surface différentes de celles de a, b et c
expliquent la valeur expérimentale d’enthalpie
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