Prix de la recherche participative décerné au projet de Dominique Desclaux, Yuna Chiffoleau et Marie-Françoise Samson, INRAE : 20 ans de recherche interdisciplinaire participative au service de la biodiversité du blé et de la construction des filières.
Lucas Martin, artisan boulanger qui travail avec des farines issues de l'agriculture bio locales.
Certains produits artisanaux peuvent-ils tout de même être consommés par les personnes hypersensibles au gluten comme certains le prétendent? C’est à cette question que le projet de recherche « Gluten, mythe ou réalité ? » piloté par INRAE et le Biocivam11, l’association des producteurs bio de l’Aude, a tenté de répondre.
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Prix de la recherche participative décerné au projet de Dominique Desclaux, Yuna Chiffoleau et Marie-Françoise Samson, INRAE : 20 ans de recherche interdisciplinaire participative au service de la biodiversité du blé et de la construction des filières. Lucas Martin, artisan boulanger qui travail avec des farines issues de l'agriculture bio locales. Certains produits artisanaux peuvent-ils tout de même être consommés par les personnes hypersensibles au gluten comme certains le prétendent? C’est à cette question que le projet de recherche « Gluten, mythe ou réalité ? » piloté par INRAE et le Biocivam11, l’association des producteurs bio de l’Aude, a tenté de répondre.
