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Référence :
6500-0137.JPG
Auteur :
CEPIA / INRAE
Légende :
Photo ESEM de génoise, coupe de la croûte vers la mie. Copyright Debeaufort et Karbowiak, Université de Bourgogne Programme CANAL, UMR Genial Massy Agroparistech
Année de prise de vue :
0
Centre de recherche :
Centre-siège
Département de recherche :
TRANSFORM - Aliments, produits biosourcés et déchets
Directions - Unités :
GENIE INDUSTRIEL ALIMENTAIRE
Mots clés :
BISCUIT ; CÉRÉALE ; COUPE

Thèmes

Intervenant

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