Evaluation des qualités culinaires de tubercule (fermeté, couleur, texture) de différentes variétes de pomme de terre, présence de phénomènes de noircissement après cuisson, de défauts internes (rouille) et de délitement de la chair.
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Evaluation des qualités culinaires de tubercule (fermeté, couleur, texture) de différentes variétes de pomme de terre, présence de phénomènes de noircissement après cuisson, de défauts internes (rouille) et de délitement de la chair.
