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Référence :
9044-0061.JPG
Auteur :
GUYOT Sylvain / INRAE
Légende :
Le pigment naturel POP (produit d'oxydation de la phloridzine) issu des pommes et au pouvoir antioxydant produit une coloration brillante, du jaune à l'orange.
Année de prise de vue :
0
Centre de recherche :
Bretagne-Normandie
Département de recherche :
TRANSFORM - Aliments, produits biosourcés et déchets
Directions - Unités :
RECHERCHES CIDRICOLES ET BIOTRANSFORMATION DES FRUITS ET LEGUMES - URC-BFL
Mots clés :
BIO-INDUSTRIE ; BIOCHIMIE ; BIOTECHNOLOGIE ; CHIMIE VERTE ; COLORANT ALIMENTAIRE ; COLORATION ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE ; JAUNE ; PIGMENT ; POMME

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