Analyse d'une farine de pois observée après la triple coloration cytochimique détaillée dans le cliché PCD9029-IMG0054.PCD. Grains d'amidon en violet-bleu, corps protéiques en vert et parois cotylédonnaires en orange. La mouture a entrainé la rupture des parois cellulaires.
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Analyse d'une farine de pois observée après la triple coloration cytochimique détaillée dans le cliché PCD9029-IMG0054.PCD. Grains d'amidon en violet-bleu, corps protéiques en vert et parois cotylédonnaires en orange. La mouture a entrainé la rupture des parois cellulaires.