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Référence :
0025-0107.JPG
Auteur :
BEN HDECH H. / INRAE
Légende :
Analyse d'une farine de pois observée après la triple coloration cytochimique détaillée dans le cliché PCD9029-IMG0054.PCD. Grains d'amidon en violet-bleu, corps protéiques en vert et parois cotylédonnaires en orange. La mouture a entrainé la rupture des parois cellulaires.
Date de prise de vue :
01/06/2002
Année de prise de vue :
2002
Centre de recherche :
Pays de la Loire
Département de recherche :
TRANSFORM - Aliments, produits biosourcés et déchets
Directions - Unités :
POLYSACCHARIDES ORGANISATIONS INTERACTIONS - URPOI
Mots clés :
ALIMENT ; AMIDON ; ANALYSE CHIMIQUE ; ANALYSE QUALITATIVE ; BLEU ; COLORATION ; CONSTITUANT CELLULAIRE ; CYTOCHIMIE ; FARINE ; LÉGUMINEUSE ; MICROSCOPIE OPTIQUE ; PAROI CELLULAIRE ; PISUM SATIVUM ; POIS ; PROTÉINE

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