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Référence :
0668-0078.JPG
Auteur :
ROUSSEAU Micheline / INRAE
Légende :
Microscopie électronique à transmission. Clostridium tyrobutyricum. Bactérie provoquant des accidents de fabrication dans les fromages du type Gruyère. G=40000.
Année de prise de vue :
0
Centre de recherche :
JOUY-EN-JOSAS
Département de recherche :
TRANSFORM - Aliments, produits biosourcés et déchets
Directions - Unités :
RECHERCHES LAITIERES
Mots clés :
BACTÉRIE ; CLOSTRIDIUM ; FERMENTATION LACTIQUE ; FROMAGE ; GRUYÈRE ; MICROFLORE ; MICROSCOPIE ; MICROSCOPIE ELECTRONIQUE À TRANSMISSION ; NOIR ET BLANC

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